Ingredientes
- 6 gemas
- 1 litro de leite
- 175g de açucar
- 50g de maisena
- raspa de 1 limão
- 1 pau de canela
Preparação
- Ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o açucar. Coe tudo e reserve um pouco para diluir a maisena. Volte a levar ao lume, depois de ter acrescentado as gemas ligeiramente batidas. Quando começar a engrossar, acrescente a maisena diluída no leite. Logo que começar a ferver, tire rápidamente do lume. Coloque em pequenas taças, deixe arrefecer e, de seguida, coloque no frigorífico.
- N.B. Quando estiver prestes a servir, salpique a superfície do creme com açucar refinado e caramelize com um ferro próprio, bem quente.
