Ingredientes
- •
- 900g de Bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas
- •
- 3 Cebolas cortadas em meias luas fininhas
- •
- 200g de Batata palha
- •
- 300g de Grelos de Nabo (aproximadamente)
- •
- 50 dl de Azeite
- •
- 1 chávena de chá de Azeite
- •
- 6 dentes de Alho picados
- •
- 150g de Toucinho fumado cortado em tirinhas
- •
- 200g de Broa de Milho esfarelada
- •
- Sal e Pimenta branca a gosto
Preparação
- Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire do lume e reserve.
- De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
- Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
- Numa frigideira coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 5 dl. de azeite e frite até o toucinho ficar tostadinho.
- Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar.
- Ao preparado do bacalhau, junte os grelos e envolva tudo muito bem.
- Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
- Num tabuleiro de ir ao forno, junte o preparado, disponha por cima a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
- Regue com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 180ºC aproximadamente 15/20 minutos.
- Bom Apetite!
