Ingredientes
- •50g de Iogurte grego ou 2 Iogurtes Naturais
- •300 ml de Natas
- •2 folhas de Gelatina
- •60g de Chocolate Preto de boa qualidade partido em pedaços pequenos
- •3 colheres de sopa de Açúcar
- •1 Pitada de Sal
- Puré de Groselhas:
- •100g de Groselhas frescas ou Congeladas, (podem ser substituídas por Morangos ou Framboesas)
- •3 colheres de sopa de Açúcar em Pó
- •Se usar morangos junte apenas 1 colher de açúcar
- •Se usar framboesas, junte apenas 2 colheres de açúcar
Preparação
- Unte quatro a seis (depende do tamanho) formas de queques com óleo.
- Se não arranjar iogurte grego, ponha dois iogurtes naturais a escorrer dentro de um coador com uma tijela por baixo, durante duas horas, o iogurte ficará com a consistência do iogurte grego.
- Ponha a gelatina a amolecer numa taça com água fria.
- Num tacho misture o iogurte, as natas, o sal e o açúcar. Leve ao lume até levantar fervura, mexendo de vez em quando. junte as folhas de gelatina, mexa até derreter e tire a mistura do lume. Junte o chocolate e mexa até este estar completamente derretido.
- Distribua a pannacotta pelas formas e leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar, mais ou menos 4 horas.
- Desenforme mergulhando as formas uma a uma, durante um ou dois segundos, em água bastante quente e passando uma faca pelo bordo das formas.
- Vire cada forma para um prato, ponha um pouco de puré por cima da pannacotta e decore com groselhas passadas por açúcar e folhas de hortelã.
- Sirva fresco.
- Puré de groselhas:
- Ponha as groselhas num coador em cima de uma tigela e esmague-as com uma vara de arames, até ficarem no coador somente as cascas e grainhas,
- na tigela cairá apenas a polpa vermelha e aveludada.
- Misture o puré de groselhas com o açúcar, até dissolver.
- Cubra as pannacottas com o puré.
- Bom Apetite!
