Ingredientes
- 1,5 kg de polme de abóbora amarela, cozida e muito bem espremida
- 10 g de fermento para pão
- sal fino
- 5 ovos
- 700 g de farinha
- azeite ou óleo para fritar
- açucar e canela para polvilhar
Preparação
- Reduza a abó´bora a puré. Ainda morno, junte-lhe o fermento esmigalhado, uma pitada de sal, os ovos (um de cada vez) e a farinha.
- Amasse tudo muito bem. Tape com um pano grosso e deixe levedar durante algumas horas.
- Depois de bem levedada, frite a massa em pequenas porções do tamanho de uma noz em bastante azeite fervente. Quando as filhós alourarem, escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente e polvilhe com açucar e canela.
