Ingredientes
- •450 grs. de açúcar
- •5 dl de água
- •12 gemas
- •2 ovos inteiros
- Para o caramelo
- •1 chávena de chá de açúcar
- •1 dl de água
- •umas gotas de sumo de limão ou vinagre
Preparação
- Primeiro o caramelo: leve ao lume numa frigideira o açúcar, água e as gotas de sumo de limão deixe caramelizar, sem queimar. caramelize uma forma tipo bolo inglês. Faça uma calda em ponto de pérola com o açúcar e a água em lume brando. Deixe arrefecer um pouco. Bata as 12 gemas com os dois ovos inteiros, quando formarem espuma adicione a calda, mexendo com uma colher de pau. Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 25 minutos, mas convém verificar. Sirva frio.
