Ingredientes
- •2 ovos
- •200 grs. de açúcar
- •500 grs. de farinha de trigo
- •250 grs. de manteiga
- •1 pitada de sal
- Para o recheio
- •1 kg de maças reinetas
- •750 grs. de açúcar
- •1 pau de canela
- •1 dl de água
- Para polvilhar
- •açúcar em pó q.b.
- •canela em pó q.b.
Preparação
- Lave as maçãs, e com o utensílio próprio retire o caroço das maçãs, descascando-as de seguida.
- Corte as maçãs em bocados.
- Leve ao lume numa caçarola, as maçãs, a água, o pau de canela e o açúcar.
- De vez em quando mexa o preparado até todas as maçãs estarem cozidas e que se veja bem o fundo da caçarola.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Entretanto prepare a massa: Deite numa tigela a farinha, abra-lhe uma cavidade ao centro e deite aí a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
- Depois de bem amassada, junte os ovos continuando a amassar.
- Junte a farinha amasse mais um pouco de modo que fique tudo bem ligado.
- Polvilhe com farinha, forme uma bola e deixe descansar 20 minutos.
- Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga.
- Polvilhe com um pouco de farinha de trigo a pedra da mesa.
- Polvilhe levemente o rolo da massa.
- Estenda ⅔ da massa até à espessura de 6 mm.
- Forre a tarteira de modo que a massa fique sem furos.
- Deite o doce de maçã sem o pau de canela e alise.
- Estenda a massa restante com a mesma espessura e com diâmetro suficiente para cobrir a tarte.
- Enrole a massa no rolo e estenda-a sobre a tarte.
- Verifique se tudo fica bem fechada.
- Apare em volta, aconchegue dos lados a massa e polvilhe com um pouco de açúcar.
- Leve ao forno médio cerca de 45 minutos.
- Depois de cozida deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Sirva fria, polvilhada com açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
