Ingredientes
- Para a massa
- •250 grs. de bolacha maria ralada
- •180 grs. de manteiga
- •1 gema
- Para o recheio
- •300 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
- •5 dl de natas
- •0,5 dl de Rum
- •210 grs. de açúcar
- •2 clara de ovo batidas em castelo
- •raspas de chocolate q.b.
Preparação
- Amasse muito bem a bolacha maria ralada com a manteiga.
- Junte a gema de ovo, continuando a amassar para que fique bem ligada.
- Forre com esta massa um forma de tarte com fundo amovível e ponha no frigorífico.
- Entretanto prepare o recheio.
- Ponha metade das natas num tachinho em banho-maria, juntamente com o Chocolate para Culinária Nestlé picado.
- Vá mexendo até derreter o chocolate.
- Retire do lume, bata um pouco com a colher de pau e, deixe arrefecer, e ponha no frigorífico.
- Leve ao lume numa caçarola o açúcar com ½ chávena de chá de água.
- Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer.
- Bata as claras em castelo firme.
- Deite a calda de açúcar quente aos poucos sobre as claras continuando a bater sem parar, até que as claras se incorporem à calda, formando um creme firme.
- Bata até que arrefeça.
- Bata ligeiramente as restantes natas, e, envolva delicadamente às claras sem bater.
- Retire o creme de chocolate do frigorífico, junte o rum, envolva bem, e recheie com metade dele a a tarte, espalhe uma camada do creme de claras e continue alternando as camadas até ao fim, cuidando para dar o efeito marmorizado sem deixar que os 2 cremes se misturem.
- Ponha a tarte no frigorífico cerca de 3 horas, pelo menos.
- Sirva a tarte fresca decorada com raspas de chocolate.
