Ingredientes
- •150 grs. de miolo de pão de forma
- •250 grs. de açúcar
- •3 dl de leite gordo
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •1 cálice de vinho do Porto
- •1 colher de sopa de mel
- •6 gemas de ovos
- •2 claras de ovo
- •30 grs. de passas miúdas
- •40 grs. de miolo de pinhão
- •1 pau de canela
- •casca de 1 limão
- •50 grs. de cidrão
- •grangeia colorida q.b.
Preparação
- Leve ao lume uma caçarola com o leite, igual quantidade de água, o mel, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver durante 3 minutos.
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Adicione o pão, a manteiga e o vinho do Porto e leve ao lume.
- Mexa constantemente até o doce começar a dourar.
- Fora do lume, junte as gemas batidas com as claras, as passas, o miolo de pinhão.
- Não mexa demasiado e leve novamente ao lume, para espessar um pouco sobre lume brando.
- Deite os mexidos numa travessa e decore com o cidrão e a grangeia.
