Ingredientes
- Para a massa
- •160 grs. de pasta de amêndoas
- •60 grs. de açúcar em pó
- •3 gemas de ovos
- •2 ovos
- •50 grs. de Cacau em Pó Magro Nestlé
- •50 grs. de manteiga derretida
- •50 grs. de farinha de trigo
- •60 grs. de açúcar
- Para o creme
- •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •2,5 dl de natas
- •100 grs. de manteiga
- •0,5 dl de café forte
- Para o xarope
- •100 grs. de açúcar
- •1 dl de água
- •2 colheres de sopa de café forte
Preparação
- Misture a pasta de amêndoas, o açúcar em pó e as gemas sem deixar formar grumos.
- Junte os ovos inteiros.
- Bata as claras em castelo firme com 60 grs. de açúcar e junte à mistura anterior.
- Incorpore a farinha e o Cacau em Pó Magro Nestlé peneirados e adicione a manteiga derretida.
- Estenda a massa até ficar com 0,5 cm de espessura e leve ao forno quente (200ºC) sobre folhas de papel de alumínio cerca de 8 a10 minutos.
- Entretanto, derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
- Aqueça um pouco as natas.
- Junte o chocolate derretido às natas e o café.
- Adicione a manteiga, misture bem e reserve.
- O xarope: Ferva a água, junte o café e o açúcar.
- Bata bem e deixe arrefecer.
- Forre uma tigela ou forma que possa servir de molde, com uma camada de massa, embeba-a neste xarope e deite por cima uma camada de creme.
- Repita a operação até encher a forma.
- Sirva a maravilha fresca, decorada com raspas de chocolate.
- Acompanhe com creme de baunilha ver (receita)
- *A pasta de amêndoas é vendida nas grandes superfícies.
