Ingredientes
- Para cristalizar as pétalas
- •2 clara de ovo
- •pétalas de rosas
- •açúcar q.b.
- Para o gelado
- •5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •50 g de pétalas de rosas
- •4 gemas de ovos
- •50 g de açúcar em pó
- •água de rosas q.b.
- •corante alimentar vermelho
Preparação
- Coloque 3 dl de Natas para Bater Parmalat, numa caçarola.
- Junte-lhe as pétalas de rosa.
- Leve ao lume brando e deixe aquecer até quase ferver.
- Retire do lume.
- Bata as gemas, com o açúcar até obter um creme fofo.
- Junte este preparado às Natas.
- Leve novamente ao lume, em banho-maria.
- Deixe espessar, sem parar de mexer com uma colher de pau.
- Retire do lume e, retire as pétalas de rosa.
- Deixe o creme arrefecer.
- Junte-lhe um pouquinho de água de rosas, para perfumar, e umas gotas de corante alimentar vermelho, para lhe dar cor.
- Bata as restantes Natas para Bater Parmalat até dobrar de volume.
- Envolva ao creme já frio.
- Coloque o preparado numa sorveteira ou leve-o ao congelador numa tigela de inox ou num recipiente de plástico rígido.
- Neste caso, não se esqueça de o bater com um garfo, pelo menos por duas vezes, para evitar a formação de cristais de gelo.
- Para cristalizar as pétalas: Mergulhe as pétalas em clara de ovo e, depois, passe-as por açúcar.
- Deixe secar.
- Sirva o gelado em bolas e decore com pétalas de rosa cristalizadas.
