Ingredientes
- •1/2 litro de feijão branco
- •600 grs. de açúcar
- •150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
- •6 gemas de ovos
- •amêndoa torrada para decorar
- •canela em pó para polvilhar
Preparação
- Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
- Depois de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
- Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e as amêndoas raladas.
- Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
- Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe espessar um pouco mas sem deixar ferver.
- Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e decore com amêndoas inteiras torradas.
