Ingredientes
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •8 gemas de ovos
- •1 colher de sopa de manteiga
- •5 dl de leite gordo
- •1 vagem de baunilha
- •100 grs. de açúcar
- •1 colher de café de canela em pó
- •1/2 colher de café de cravinho em pó
- •chocolate em pó para polvilhar q.b.
Preparação
- Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha, a canela e o cravinho.
- Parta o Chocolate para Culinária Nestlé em pedaços e coloque-os num tacho.
- Junte a manteiga e leve o tacho ao lume, para derreter em banho-maria.
- Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme espumoso.
- Coe o leite através de um passador de rede fina.
- Junte o leite em fio à mistura de gemas, batendo com uma colher de pau.
- retire o chocolate, entretanto derretido, do lume e bata-o com uma vara de arames, de modo a obter um creme liso.
- Junte-o em fio, ao creme de leite e gemas mexendo sempre.
- Leve esta mistura a lume brando e, sem parar de mexer, deixe espessar.
- Deite o creme numa taça e deixe arrefecer.
- Será conveniente tapá-lo com película aderente, para que não forme uma película à superfície.
- Mantenha o creme no frio até a altura de servir.
- Sirva o creme polvilhado com chocolate em pó.
