Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 limões
- 1 dl de vinho Moscatel
- 50 g de açúcar
- 250 g de bagos de uvas brancas
- água
- 4 dl de natas
- 4 gemas
- açúcar demerara ao gosto
Preparação
- Misture a raspa da casca dos limões com ⅔ do vinho Moscatel, 2 colheres de sopa de sumo de limão e ⅓ do açúcar. Deixe macerar durante toda a noite.
- Colocar os bagos de uva dentro de um tacho e cubra-os com água a ferver. Deixe assim durante 1 minuto. Escorra, pele as uvas e abra-as ao meio para lhes retirar as sementes.
- Coloque-as dentro de uma tigela e tempere com 1colher de sopa de sumo de limão e o restante Moscatel. Reserve.
- Leve as natas ao lume. E enquanto aquecem, bata as gemas com o restante açúcar até ficarem brancas e fofas. Junte-lhes o preparado que esteve a macerar e as natas, quando começarem a ferver. Leve o preparado ao lume num tacho com fundo espesso e deixe engrossar sobre lume muito brando durante 20 minutos, sem deixar ferver.
- Retire do lume e bata com uma vara de arames até arrefecer totalmente. (Para ser mais rápido pode colocar o tacho sobre um recipiente cheio de água e gelo).
- Distribua as uvas marinadas por 4 taças individuais e cubra com o creme.
- Ponha no frigorífico para refrescar bem. Polvilhe com açúcar demerara e queime como se fosse leite-creme.
- Leve de novo ao frigorífico depois de queimar. Ainda ficam melhor.
