Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 manga
- 3 a 4 colheres de sopa de Vinho do Porto
- gelado de nata
- Para as panquecas:
- 2 ovos
- 1,5 dl de leite
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de pau
- 1 colher de sopa de Vaqueiro Culinesse
Preparação
- Desfaça os ovos no leite, junte-lhes o açúcar, a farinha de pau e a Vaqueiro Culinesse e misture bem.
- Ponha o açúcar ao lume numa frigideira com a água enquanto descasca e corta a manga em fatias.
- Deite a manga na frigideira e deixe caramelizar um pouco, cerca de 5 minutos devem ser suficientes. Regue com o rum e puxe fogo. Agite levemente a frigideira até a chama se apagar e depois retire do lume.
- Ao mesmo tempo que cozinha a manga deite duas boas colheradas da massa das panquecas numa frigideira anti-aderente já aquecida, rodando um pouco para a massa se espalhar.
- Se achar a massa demasiado espessa adicione-lhe um pouquinho mais de leite. Volte a panqueca com uma espátula e aloure do outro lado. Ponha de parte e repita as operações mais 3 vezes até esgotar a massa.
