Ingredientes
- 14 unidades.
- 30 g de cacau em pó
- 30 g de farinha de arroz
- 50 g de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 5 claras
- 150 g de açúcar fino
- Vaqueiro Liquida
- pão ralado
- 2 maracujás
- Para a cobertura:
- 150 g de açúcar fino
- 0,5 dl de água
- 1 clara
- 50 g de chocolate granulado
Preparação
- Peneire conjuntamente o cacau, a farinha de arroz, a farinha e o fermento em pó para uma tigela.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma batedeira eléctrica. Sem parar de bater vá adicionando o açúcar a pouco e pouco até obter um merengue bem espesso. Adicione a mistura de farinhas e cacau, envolvendo cuidadosamente. Deite a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com Vaqueiro e polvilhada com pão ralado e coza durante 8 a 10 minutos no microondas regulado para a potência média.
- Deixe repousar cerca de 10 minutos. Entretanto, abra os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher pequena e coe a polpa através de um passador de rede. Pique o bolo com um espeto de madeira e deite o suco sobre o bolo. Deixe arrefecer completamente até desenformar.
- Entretanto, leve ao microondas o açúcar com a água durante 5 minutos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames. Bata a clara em castelo bem firme e adicione a calda de açúcar, em fio, sem parar de bater.
- Cubra o bolo depois de frio com o merengue preparado e polvilhe com o granulado de chocolate.
