Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 laranjas
- 900 g de açúcar
- 3 paus de canela
- 1,5 kg de abóbora (limpa)
Preparação
- Lave muito bem as laranjas e descasque-as com um pelador de maneira a retirar apenas o vidrado da casca. Corte as cascas em juliana muito fina e escalde durante 2 a 3 minutos em água a ferver. Escorra muito bem.
- Leve o açúcar ao lume com o sumo das laranjas e os paus de canela e deixe ferver suavemente durante 15 minutos. Entretanto, corte a abóbora em dados e junte à calda de açúcar, adicione a juliana da casca de laranja e ferva destapado sobre lume brando durante cerca de 45 minutos a 1 hora. Retira a abóbora com uma escumadeira para dentro de frascos de vidro e ferva a calda sobre lume mais forte cerca de 5 a 10 minutos. Distribua a calda pelos frascos, rolhe-os bem e deixe arrefecer.
- Depois de frio, guarde o doce de abóbora no frigorifico.
