Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 6 folhas de gelatina
- 1 lata grande de polpa de papaia
- 100 g de açúcar
- 6 ovos
- 1 dl de natas magras
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina e molho em água fria.
- Mistura a polpa de papaia com o açúcar num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Junte a gelatina escorrida e deixe derreter. Adicione as gemas, previamente desfeitas, misture bem e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando. À parte bata as claras em castelo bem firme. Junte o creme de papaia, a pouco e pouco, às claras em castelo, misturando suavemente. Por fim adicione as natas magras batidas e deite tudo numa forma de pudim previamente passada dor água fria. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Na altura de servir, mergulhe rapidamente a forma em água bem quente e desenforme para o prato de serviço.
