Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 6 folhas de gelatina
- 5 dl de leite
- 1 vagem de baunilha
- 6 gemas de ovos
- 200 g de açúcar + 3 colheres de sopa
- 150 g de chocolate em barra
- 3 dl de natas
- óleo Vaqueirochantilly
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Leve um tacho ao lume com o leite e a vagem de baunilha e deixe ferver.
- À parte, bata as gemas com 200 g de açúcar e, quando estiver bem espesso, regue com o leite e junte-lhe o chocolate, previamente derretido em banho-maria. Leve a cozer em banho-maria, mexendo sempre, até o creme aderir à colher. Retire do calor.
- Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior, mexa muito bem e coe através de um passador. Deixe arrefecer sem deixar solidificar.
- Enquanto o creme arrefece, bata as natas com o restante açúcar até estarem bem espessas e adicione-as suavemente ao creme já frio.
- Deite o preparado numa forma, previamente untada com óleo Vaqueiro.
- Tape a forma e leve ao congelador durante 4 a 5 horas. Desenforme e enfeite com chantilly.
