Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 medida de ovos
- 1 medida de açúcar
- 1½ medidas de leite
- raspa da casca de laranja ou de limão
- caramelo
Preparação
- Misture os ovos com o açúcar e bata ligeiramente. Adicione o leite e a raspa da casca de laranja, ou de limão. Misture bem e deite numa forma de pudim previamente caramelizada.
- Tape a forma e introduza-a na panela de pressão. Adicione água a ferver até chegar a ⅔ da altura da forma. Tape a panela e coza , após levantar pressão, durante cerca de 10 minutos. Abra a panela quando a pressão tiver escapado e deixe arrefecer um pouco. Desenforme para o prato de serviço, mas deixe ficar a forma por cima para o caramelo ir escorrendo, e leve ao frigorífico até estar bem fresco. Na altura de servir, retire a forma.
- Sugestão
- Faça um pudim do tamanho que quiser, basta usar a mesma unidade de medida para todos os ingredientes, seja um copo ou uma chávena, por exemplo.
