Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1,5 dl de leite de coco
- raiz de gengibre fresca
- 4 gemas
- 170 g de açúcar amarelo
- 4 dl de natas frescas
- açúcar em pó
Preparação
- Leve o leite de coco ao lume com um pouco de raspa de gengibre fresco. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
- Bata as gemas na batedeira com o açúcar amarelo até estarem bem cremosas e fofas.
- À parte bata as natas até ficarem espessas e envolva-as delicadamente na gemada. Junte o leite de coco e misture suavemente.
- Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.
- Entretanto corte algumas lâminas de raiz de gengibre e leve ao lume numa frigideira polvilhada com açúcar em pó. Deixe caramelizar até ficarem crocantes.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Sirva a mousse enfeitada com o crocante de gengibre.
- Sugestão
- Se quiser a mousse
- mais presa pode juntar-lhe 2 a 3 folhas de gelatina. Nesse caso
- demolhe-as em água fria, antes de as dissolver no leite de coco enquanto
- quente.
