Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 1 lata pequena de ananás
- 20 g de maizena
- 20 g de Vaqueiro
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 4 ovos
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
Preparação
- Escorra o ananás, dissolva a maizena na calda e corte o ananás em pedaços.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira, de preferência anti-aderente, junte o ananás e deixe saltear um pouco. Polvilhe com cerca de 50 g de açúcar e deixe caramelizar. Retire o ananás e deite na mesma frigideira mais 100 g de açúcar. Borrife com a água e leve ao lume até obter um caramelo claro. Forre uma forma de pudim, com tampa, com o caramelo obtido.
- Bata os ovos com o restante açúcar, junte-lhes o Creme Culinário Vaqueiro e a calda de ananás com a maizena e misture bem. Deite na forma caramelizada. Tape a forma e coloque-a na panela de pressão.
- Encha
- a panela com água a ferver até cerca de 3 cm da borda da forma, feche a
- panela e leve a cozer durante cerca de 12 minutos após levantar
- pressão. Retire do lume e deixe arrefecer dentro da panela.
- Abra a
- panela e desenforme o pudim para um prato fundo quando estiver quase
- frio. Enfeite com o ananás caramelizado e leve ao frigorífico até estar
- fresco.
