Ingredientes
- Para 10 a 12 pessoas
- Para a massa:
- 300 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de canela
- 60 g de açúcar
- 175 g de Vaqueiro
- 1 ovo grande
- Para o recheio:
- 250 g de grão de bico cozido
- 100 g de açúcar
- 4 ovos
- 30 g de Vaqueiro
- raspa da casca de 1 limão
- canela em pó
- açúcar em pó
Preparação
- Deite a farinha, o fermento, a canela e o açúcar num robô de cozinha e misture. Adicione a Vaqueiro cortada e pedaços e use a função intermitente até obter uma massa com o aspecto areado.
- Junte o ovo e ligue o robô até ligar todos os ingredientes. Molde a massa em bola e deixe repousar tapada enquanto prepara o recheio.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Deite o grão e metade do açúcar, no robô de cozinha, junte as gemas e a Vaqueiro e triture tudo até obter uma pasta lisa.
- Entretanto bata as claras com a batedeira e quando estiverem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras batidas no creme de grão e perfume com a raspa da casca do limão.
- Forre
- uma forma de tarte de 24 cm de diâmetro com a massa e deite aí o creme
- preparado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.
