Ingredientes
- 12 a 14 unidades.
- para a massa:
- 225 g de farinha
- sal
- 50 g de Vaqueiro
- 0,5 dl de água
- para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sobremesa de Maizena
- raspa da casca de 1 lima
- 500 g de queijo fresco batido em creme
- 20 g de coco ralado
Preparação
- Deite a farinha, o sal e aVaqueiro,
- bem fria, cortada em pedaços, na taça do robô de cozinha equipado com
- as lâminas de plástico. Ligue o robô na função intermitente até a massa
- ter o aspecto de areia grossa. Adicione a água bem quente através da chaminé da tampa e ligue o robô atéa massa estar ligada e formar uma bola. Mude a massa para a bancada e trabalhe-a um pouco com as mãos até arrefecer.
- Embrulhe-a num pano e deixe repousar 20 a 30 minutos.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Estenda
- a massa com a ajuda do rolo, o mais fino que conseguir, mas sem a
- rasgar e forre uma forma de mola com cerca de 24 cm de diâmetro.
- Deite todos os ingredientes para o recheio no copo liquidificador do robô e ligue-o até obter uma mistura homogénea.
- Deite-a
- sobre a caixa de massa e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
- Coloque a forma sobre a primeira ou segunda prateleira do forno, a
- contar da base.
- Sugestão
- Acompanhe com doce de figos inteiros ou ameixas de Elvas em calda.
