Preparação
- O essencial é que sejam bananas bem maduras: embrulhe-as em jornal. Descasque e leve ao fogo baixo, sem água, em panela grossa ou de pressão, com 1 cc de sal para cada duas dúzias ou 1 cc de missô, por ½ hora. Destampe, junte 1 CS de noz-moscada ralada e mexa até obter consistência. Se quiser um creme lisinho, bata no liquidificador. Sirva com canela por cima, use como recheio de bolo e pastéis, como cobertura ou geléia.
