Preparação
- Afervente as goiabas inteiras, com casca. Jogue a água (é para tirar a acidez). Volte ao fogo, ponha água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar até desmancharem. Passe-as pela peneira ou pelo escorredor de macarrão e depois por um pano ralo. Leve ao fogo e deixe reduzir a água. Coloque, então, o açúcar e mexa até dar o ponto de geléia: ponha duas colheradas em um pires. Deixe na geladeira por uns minutos, erga o pires: o doce deve escorrer lentamente. Se ficar muito consistente, ponha mais água e ferva de novo.
