Preparação
- Faça a calda e clarifique-a. Retire a água dos cocos, descasqueos, tire (ou não) a película marrom e moa-a na máquina de carne, no processador ou rale-o. Ponha o coco ralado na calda fervente e cozinhe por ½ hora. Cubra com um pano até o dia seguinte. Acrescente, então, toda a água de coco que ficou reservada e deixe em fogo baixo até cozinhar o coco. Acrescente mais água se for necessário.
