Ingredientes
- 150gr de farinha de trigo,
- 200gr de fubá mimoso, de preferência,
- 7 ovos,
- 100gr de passas sem caroço,
- 350gr de manteiga ou de margarina,
- a mesma quantidade de açúcar,
- 200gr de frutas cristalizadas picadinhas,
- uma xícara de côco ralado.
Preparação
- Bata bem o açúcar e a manteiga; quando estiver um creme
- homogêneo, coloque os ovos um a um, batendo sempre e vá alternando com
- colheradas da farinha de trigo e do fubá que deverão ser peneirados juntos. Bata
- bem. Ah! Coloque, por último, as passas, o côco ralado e as frutas picadas, que
- anteriormente deverão ser passadas na farinha de trigo para não afundarem na
- maça. A farinha em que polvilhar as frutas não deve ser a que vai usar para
- fazer o bolo. Quando for colocando os ovos, pode e deve fazer um pedido sempre
- para o bem.
- Depois, coloque em uma forma untada e polvilhada. Antes, recorte papel laminado
- e coloque no fundo e nas laterais. O papel deverá estar untado. A forma deve ser
- aquela em que se faz bolo inglês, compridinha. Coloque em forno moderado e, a
- partir de meia hora, comece a fazer o teste do palito e feche o forno sem
- pressa, mas não tão lentamente. Desenforme apenas depois de frio.
- Este bolo é mágico e poderoso. É também o Bolo da tia Clara, que é uma bruxa
- esquecida, quero dizer, esquece das coisas, mas no final tem mil dons e muita
- bondade. O que ela pede e faz sempre dá certo. É a tia da Samanta e a minha
- também. A da Samanta mora na cidade das bruxas do sul e a minha mora na cidade
- das bruxas do Norte.
){kind=link}