Ingredientes
- Ginjas sem pé e descaroçadas -- 1000 g
- Açúcar -- 1000 g
Preparação
- Tomam-se ginjas de folha ou galegas, medianamente maduras, passam-se por água, tiram-se-lhes os pés e descaroçam-se.
- Em seguida, pesam-se as ginjas, deitam-se numa vasilha de ir ao lume e cobrem-se com peso igual de açúcar, alternando camadas de ginja e camadas de açúcar, começando pela ginja.
- Leva-se a vasilha ao lume brando e deixa-se ferver a mistura até que a calda chegue ao ponto de espadana, tanto mais alto, quanto maior duração se quiser que o doce tenha.
