Preparação
- Ponham-se 500 g de açúcar em ponto de rebuçado, e, quando assim esteja, junte-se-lhe meio litro de leite, mexa-se e leve-se outra vez ao lume até ficar em ponto não muito alto. Tire-se do lume, deixe-se esfriar e junte-se depois doze gemas de ovos bem batidas. Leve-se de novo ao fogo até cozer os ovos, mexendo sempre.
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