Ingredientes
- - 1 kg de tomate maduro e firme
- - ½ kg. De açúcar refinado
- - 1½ litro água
- - ½ colher de sopa de cal vedado (só para uso doméstico)
- - 1½ folha de gelatina vermelha
Preparação
- Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente.
- Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente.
- Com o 1½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
- Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
- Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol ( dentro de casa) por uma tarde.
- Calda final
- - 1 xícara de chá açúcar refinado
- - 2 xícara de chá de água
- Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.
