Ingredientes
- - 5 colheres, das de sopa, bem cheias de açúcar
- - 2 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
- - 1 colher, das de sopa, cheia de banha
- - 2 ovos
- - 1 xícara de leite
- - 4 colheres, das de chá, de erva doce
- - 1 colher, das de chá, de canela em pó
- - Raspa de casca de limão verde
- - 100 gr. de uvas passas sem sementes
- - 2 colheres rasas de fermento para pão
- - farinha de trigo
- - 1 colher, das de chá, rasa de sal
Preparação
- Ferve-se o leite com a erva doce e a canela. Côa-se e deixa-se esfriar. Batem-se bem a
- manteiga, a banha e o açúcar; juntam-se os ovos batidos como para pão-de-ló, o
- fermento e o sal dissolvidos no leite depois de frio e um pouco de raspa de limão.
- Mistura-se tudo e vai-se adicionando farinha de trigo aos poucos até formar uma massa
- fofa e que não pegue nas mãos. Amassa-se muito bem, juntam-se as passas ligeiramente
- polvilhadas com farinha. Faz-se o pão de deixa-se descansar por ½ hora. Leva-se ao
- forno quente. Estando a cozer, pincela-se com uma gema desfeita em um pouco de
- manteiga. Polvilha-se com açúcar cristal e torna-se a levar ao forno apenas para dourar.
