Ingredientes
- 100g de arroz carolino;
- 1 casca de limão;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pau de canela;
- ½ colher de café de sal;
- 5 decilitros de leite;
- 125g de açúcar;
- 4 gemas de ovos;
- canela em pó.
Preparação
- Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.
- Nota: Antes de juntar o leite e o açúcar o arroz tem de estar completamente cozido.
