Ingredientes
- 200 g de chocolate para uso culinário
- ½ l de natas
- 1 copo de leite (200 ml)
- 125 g de nozes caramelizadas
- 20 palitos de champagne
- ½ cálice de cognac
- Para a Cobertura:
- 100 g de chocolate para uso culinário
- ½ copo de natas (100 g)
- 50 g de manteiga
Preparação
- Colocar metade das natas num tacho em lume brando com o chocolate partido aos pedaços, mexendo continuamente, até obter um creme fino. Juntar o cognac e colocar no frio durante duas horas.
- Bater o preparado anterior e bater igualmente as restantes natas com as nozes caramelizadas. Embeber os palitos de champagne em leite. Forrar uma forma inglesa com papel silicone ou papel vegetal e enchê-la em camadas alternadas de palitos, creme de chocolate e as natas com as nozes caramelizadas.
- Terminar com uma camada de palitos.
- Cobertura:
- Aquecer as natas até começar a ferver, retirar do lume e juntar o chocolate aos pedaços e a manteiga.
- Mexer até obter um creme homogéneo.
- Cobrir o bolo e colocar no frio até que a cobertura tenha endurecido.
