Ingredientes
- 8 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar, bem cheia
- ½ chávena (chá) de farinha de trigo
- ½ chávena (chá) de chocolate, em pó
- 1 colher (sopa) de fermento, em pó
- manteiga e farinha, q.b. para untar
- Para o recheio e cobertura:
- 200 g de chocolate para cobertura
- 2 ovos
- 1 gema
- 250 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1½ chávena de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite
Preparação
- Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte, com manteiga e farinha, duas formas redondas (25 cm).
- Numa tigela, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Separe as claras, dos ovos, das gemas. Bata as claras em castelo na tigela grande da batedeira. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida coloque o açúcar, peneirado, em colheradas. Pare a batedeira e incorpore a farinha à massa misturando com uma espátula ou colher de pau. Distribua a massa nas duas formas redondas. Leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Para o recheio e cobertura:
- Bata bem os dois ovos com a gema. Reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume, acrescente os ovos e deixe arrefecer. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem fofinha. Junte o chocolate e misture bem. Se estiver muito mole, leve ao frigorifico para endurecer um pouco antes de usar. Coloque um dos discos de massa num prato de bolo. Cubra com cerca de ⅓ do recheio. Coloque o outro disco por cima e cubra completamente com o restante do recheio/cobertura.
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