Ingredientes
- •100g de manteiga
- •1/2 chávena de açúcar
- •3 gemas de ovos
- •1 chávena e meia de farinha
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •1/2 chávena de leite
- •1 colher de chá de essência de baunilha
- •1/2 chávena de compota de framboesa
- Cobertura:
- •3 claras
- •3/4 de chávena de açúcar
- •1 chávena e meia de coco
- •1 colher de chá de essência de amêndoa
Preparação
- Num recipiente adequado, junte a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Depois de bem mexido, junte a farinha e o fermento.
- Adicione o leite e a essência de baunilha e mexa bem até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
- Para a cobertura, num recipiente à parte, bata as claras em castelo.
- Adicione o açúcar gradualmente e continue a bater até a mistura ficar espessa.
- De seguida, adicione o coco e a essência de amêndoa.
- Deite a massa numa forma de buraco bem untada.
- Espalhe a compota sobre a massa e coloque por cima a cobertura.
- Leve ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
- Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de o desenformar para evitar que a cobertura desmanche.
