Ingredientes
- para o Xarope de Café:
- •1 colher de sopa de Café em pó
- •0,5 colher de sopa de Açúcar
- •125ml de Agua a ferver
- •1 colher de sopa de Licor de Café ou Brandy
- para o Recheio:
- •250 g de Queijo Mascarpone
- •1,5 Colher de chá de Extracto de Baunilha
- •3 colheres de sopa de Açúcar em Pó
- •2 colheres de sopa de Licor de Café ou Brandy
- •250 ml de Natas
- •Palitos de Champanhe q.b.
- •Chocolate preto q.b.
Preparação
- Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver.
- Deixe arrefecer.
- Adicione, depois, o licor de café e reserve.
- Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.
- Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.
- Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe.
- Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se
- mantenham em pé.
- Reserve as pontas cortadas.
- Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma.
- Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada.
- Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.
- Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente.
- Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe cortados a meio no sentido do comprimento (aqui pode aproveitar as pontas reservadas).
- Encha o resto com o recheio, suavemente.
- Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.
- O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.
- Imediatamente antes de servir decore com raspas de chocolate preto.
- Bom Apetite!
