Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •11 gemas
- •2 ovos inteiros
- •1 pitada de sal fino
- •200 gr. açúcar
- •80 gr. farinha trigo com fermento
- •1 colher chá fermento em pó
- •Margarina para untar
- •Papel vegetal
Preparação
- A chover como gosto, lá me fui enfiar na cozinha, adivinhem a fazer o quê?
- Isso mesmo pão-de-ló de Ovar. Nunca tinha feito até hoje e até tinha um certo receio de fazer e sair asneira, mas, se saísse, paciência.
- Mas não, ficou uma maravilha. Por isso, meninas, corram para a cozinha e toca a fazer para a Páscoa.
- Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.
- Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.
- Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.
- Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc nas duas resistências.
- Demorou cerca de 35 minutos.
- Nota: se a forma for maior vai demorar menos tempo a cozer (+/- 20 minutos depende), mas não aconselho porque o pão-de-ló vai abater bastante.
- Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos moles.
- Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.
