Ingredientes
- Para o bolo
- •300 grs. de farinha de trigo
- •250 grs. de açúcar
- •1 dl de leite gordo
- •5 ovos
- Para o recheio
- •4 gemas de ovos
- •5 dl de leite gordo
- •1 lata de leite condensado
- •75 grs. de farinha de trigo
- •4 gotas de essência de baunilha
- Para o xarope
- •5 colheres de sopa de açúcar
- •casca de 1 laranja
- •2 dl de água
- Para o merengue
- •200 grs. de açúcar
- •4 claras de ovos
Preparação
- Primeiro o bolo: Separe as gemas das claras.
- bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Junte o leite e a farinha e mexa bem.
- Bata as claras em castelo firme e envolva-as bem ao preparado anterior.
- Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhe com farinha.
- Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a (180ºC) a cozer cerca de 30 minutos.
- Entretanto prepare o creme: Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe ferver.
- Deite o leite condensado numa caçarola, junte-lhes as gemas, misture bem, adicione a farinha, mexa e junte o leite quente em fio, mexendo sempre.
- Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- O xarope: Num tachinho, leve ao lume a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- A montagem: Corte o bolo em 6 círculos finos.
- Coloque um círculo em cima de um prato que possa ir ao forno.
- Pincele com o xarope e barre-o com creme.
- Coloque por cima outro círculo, volte a pincelar com o xarope e barrar com o creme.
- Repita a operação com os restantes círculos sendo que o ultimo só deve ser pincelado com o xarope.
- Bata as 4 claras em castelo, junte-lhes o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
- Cubra o bolo com pequenos montinhos de claras.
- Leve ao forno com o grill ligado até que o merengue fique dourado.
- Retire do forno e sirva.
