Ingredientes
- Para o bolo:•150 grs de nozes moídas
- •150 grs de manteiga
- •1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
- •2 chávenas de açúcar
- •5 ovos
- •2 chávenas de farinha de trigo
- •1 chávena de (café) de café forte
- Para o recheio:
- •2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- •1 lata de leite condensado
- •2 gemas
- •1 lata de leite completo (a medida é a lata*)
- •1 lata de natas*
- •1/2 chávena de (café) de café
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •2 ou 3 rodelas de ananás picadinho
- Para a cobertura:
- •150 grs de chocolate de culinária
- •metade do recheio
Preparação
- Bata o açúcar, com a manteiga e as gemas até ficar cremosa.
- Adicione a farinha com o fermento, as nozes moídas e o café e misture muito bem.
- Bata as claras em castelo bem firme.
- Envolva as claras delicadamente ao preparado.
- Barre muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e lisa.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno quente durante +- 1 hora, convém verificar.
- *A temperatura do forno é esta: nos primeiros 10 minutos requer forno bastante quente passado esse tempo forno médio.
- Entretanto prepare o recheio.
- Num tachinho misture muito bem todos os ingredientes menos o ananás.
- Leve ao lume médio mexendo sempre até espessar.
- Depois do bolo cozido, abra o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
- Por cima do creme disponha o ananás picado.
- Reponha a outra metade do bolo.
- Prepare a cobertura.
- Derreta o chocolate em banho maria.
- Depois de derretido misture muito bem com a metade do recheio.
- Barre todo o bolo com a cobertura.
- Decore com meias nozes e granjeias prateadas ou ao gosto.
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