Ingredientes
- Para o bolo
- •3 ovos
- •1/2 lata de leite condensado
- •120 grs. de manteiga amolecida
- •150 g de açúcar
- •200 grs. de farinha de trigo
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •150 grs. de coco ralado
- •1 pitada de sal fino
- Para o recheio
- •1 lata de leite condensado
- •150 grs. de coco ralado para polvilhar
Preparação
- De véspera coza o leite condensado para o recheio, coloque a lata na panela de pressão, cubra-a com água, feche a panela e leve ao lume cerca de 50 minutos.
- Retire do lume, e deixe arrefecer dentro da panela.
- Ponha a manteiga numa tigela, junte-lhe o açúcar e a ½ lata de leite condensado e bata até obter uma mistura lisa.
- Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- Adicione a farinha, o fermento, o sal e o coco ralado, misturando bem.
- Deite o preparado numa forma de 24 cm de diâmetro, bem untada de manteiga.
- Alise a massa e leve ao forno a (150ºC) a cozer cerca de 45 minutos + ou -.
- Retire do forno deixe arrefecer.
- Depois do bolo frio, desenforme, recheie com um pouco de leite condensado cozido.
- Arme o bolo e barre com o restante leite condensado cozido e polvilhe com o coco ralado.
