Ingredientes
- (Aexemplodeoutrasiguariasdaculinárianordestina,comoatapioca,obeijueapamonha, esteboloequilibraemseusabortantoosalquantooaçúcar. Seuresultadoétãosutilque não se sabe definircomexatidão se é doce ou salgado).
- 2 kg de macaxeira crua (aipim)
- 2 cocos
- Açúcare sala gosto
- 4 ovos
- 2 colheres(sopa)de manteiga
Preparação
- Raleamacaxeira,envolva-aemumpanoeesprema ligeiramente.Reserve.Passeoscocos no liqüidificador,juntocomumpoucodeágua.Cuideparaqueoleitedoscocosfiquebem grosso.Reserve.Bataasclarasemneveeacrescenteasgemas,misturandobem.Reserve. Mistureoleitedoscocoscomamacaxeiraeadicionedelicadamenteasclarasbatidascom asgemas.Acrescenteamanteigaetemperecomoaçúcareosal.Coloqueemumafôrma untada e leve para assaremforno médio.
