Ingredientes
- Bolo de Chocolate
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras de açúcar
- ⅔ de xícara de farinha
- 1½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de xícara de chocolate em pó
Preparação
- Bata os ovos com açúcar em alta velocidade, por cerca de 5 minutos. Misture a farinha de trigo, o fermento e o chocolate; adicione os ovos batidos. Despeje esta massa em uma
- forma de cerca de 25 cm, untada e salpicada com farinha. Leve a massa ao forno a uma temperatura de 160°, por cerca de uma hora ou até que o bolo comece a se separar das bordas da forma. Tire o bolo da forma enquanto ainda está morno. Envolva em filme
- plástico e coloque no freezer.
- Creme de chocolate e manteiga
- cerca de 1⅓ xícara de açúcar
- /4 de xícara de claras
- g de manteiga cremosa
- colher de chá de baunilha
- g de chocolate meio amargo, derretido
- Coloque o açúcar e as claras em banho-maria e aqueça até que o açúcar dissolva. Bata
- em alta velocidade até que o merengue forme picos. Gradualmente, acrescente a manteiga
- cremosa e continue a bater. Por fim, ponha a baunilha e o chocolate derretido e misture até
- que fique homogêneo.
- Creme com chantilly
- /2 xícara de chantilly
- colheres de sopa de açúcar
- colher de chá de baunilha
- Misture o creme, o açúcar e a baunilha e bata em alta velocidade, até que forme
- picos.
- MODO DE PREPARAR
- Corte horizontalmente o bolo gelado em três partes. Espalhe um terço do creme de manteiga sobre a primeira camada. Posicione a segunda camada e espalhe mais um terço do creme, reservando a última parte para decoração. Coloque a terceira camada. Cubra
- todo o bolo, inclusive as laterais, com o creme de chantilly. Decore a parte central do bolo com lasquinhas de chocolate meio amargo. Use um saco de confeitar com ponta de tamanho médio, em forma de estrela, e faça pequenas rosas ao redor da circunferência do bolo, usando o restante do creme de manteiga. Finalmente, coloque quadradinhos de chocolate nas laterais do bolo. Para fazer estes quadradinhos, espalhe uma fina camada de chocolate meio amargo derretido sobre papel manteiga e, a seguir, coloque no
- refrigerador para endurecer. Corte o chocolate em quadradinhos de cerca de 3 cm².
- A receita do mês de fevereiro foi retirada do "Sugarplums".
