Ingredientes
- •800g de açucar
- •200g de farinha fina sem fermento
- •1 litro de leite
- •1 pau de canela
- •1 pitada de essencia de baunilha
- •2 laranjas
- •8 gemas
- •50g de manteiga sem sal
- •Manteiga para untar as forminhas e açucar para as polvilhar
- •Açucar e canela a gosto para colocar por cima das queijadas já cozidas
- •36 formas de papel de queques frisado
Preparação
- Ligar o forno a 200 graus para que aqueça bem antes de cozerem as queijadas.
- Levar o leite ao lume com o pau de canela e com a casca de uma laranja até ferver.
- Assim que ferver desligar o lume e adicionar a manteiga, reserve.
- Bater as gemas com o açucar e adicionar o sumo e a raspa das laranjas.
- Adicionar a farinha com a essencia de baunilha e bater bem. Por fim adicionar o leite em fio já morno, retire a casca de laranja do leite.
- Deixe a massa repousar por 30 minutos.
- Enquanto isso barre forminhas de queijadas com manteiga e açucar.
- Encha-as com a massa até cima, porque não crescem muito, e leve-as a cozer em banho maria.
- Depois de cozidas retire-as do forno desenforme-as e polvilhe-as com açucar e canela.
- Coloque-as em forminhas de papel frisado.
- PS: Esta receita rende à volta de 36 queijadas, e no fundo ficam húmidas.
- Desenforme-as com a ajuda de uma faca.
- Estas queijadas não baixam depois e cozidas, uma vez que não levam claras.
- Bom apetite
