Ingredientes
- •Massa folhada pré-confeccionada
- Para creme russo:
- •4 folhas de gelatina branca
- •100 g de açúcar
- •1 colher de sobremesa de farinha
- •3 ovos
- •2,5 dl de leite
- •1 pitada de baunilha
- •açúcar inglês
Preparação
- Prepare a massa folhada, estenda e corte-a em tiras de 7 cm de largura e 1 cm de espessura.
- leve a cozer em forno muito quente sobre um tabuleiro salpicado com água fria e escorrido.
- Depois de cozidas e frias, abra as tiras da massa ao meio.
- Sobre a parte inferior coloque uma tira de creme russo.
- Cubra com a parte superior da massa.
- Corte em pedaços e polvilhe com açúcar inglês.
- Creme Russo:
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria à parte, misture o açúcar, a farinha e a baunilha.
- Junte as gemas e 1 dl de leite frio.
- Dissolva tudo muito bem.
- Leve o restante leite a ferver e junte-lhe o preparado anterior e a gelatina escorrida.
- Leve novamente a ferver e deixe arrefecer.
- Junte cuidadosamente as claras batidas em castelo.
- Deite o creme dentro de um tabuleiro e coloque no frigorífico até solidificar.
- Depois de bem sólido, corte o creme em tiras do tamanho das tiras de massa folhada.
