Ingredientes
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- 14 Claras de Ovo
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- 160 g. de Açúcar
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- Margarina q.b.
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- Açúcar q.b.
- Doce de Ovos:
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- 14 Gemas de Ovo
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- 180 g. de Açúcar
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- 40 colheres (sopa) de Leite
Preparação
- Bata as claras de ovo em castelo com um batedor manual, muito bem batidas. Junte 160 g. de açúcar e mexa tudo muito bem, com uma colher de pau sem bater. Coloque a massa num tabuleiro anti-esturro tamanho grande, untado com margarina, ou num tabuleiro normal mas forrado com papel vegetal untado. Leve ao forno brando durante 30 minutos, até a massa ficar loura (não abra a porta do forno durante a cozedura). Quando cozida, retire cuidadosamente a massa do tabuleiro, passando-a para um pano seco polvilhado com açúcar e barre-a com o doce de ovos.
- Doce de Ovos: Junte num tacho de alumínio, 180 g. de açúcar com 40 colheres (sopa) de leite. Leve ao lume (máximo), quando começar a ferver, reduza o lume para não arrufar e deixe ferver durante 15 minutos, depois deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas de ovo, previamente batidas com um garfo. Leve novamente ao lume (mínimo) e mexa sempre (para não pegar ao tacho), com uma colher de pau, até engrossar. Por fim, espalhe o doce sobre a torta e enrole-a. *Nota: Pode-se fazer só metade da receita.
