Ingredientes
- 250 g de massa fresca (tipo talharim)
- 4 gemas
- 2 xícaras de molho béchamel (receita na pág.)
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 claras
- molho de tomate
Preparação
- Cozinhe a massa e corte-a em pedaços pequenos. Reserve. Junte as gemas ao molho béchamel frio. Acrescente o queijo ralado, o talharim e as claras batidas em neve. Misture. Coloque o pudim em uma fôrma própria, de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar em banho-maria de água fervente por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do fogo. Cubra com molho de tomate. Se desejar pode servir acompanhado de minialmôndegas.
- Para 4 a 6 pessoas
