Ingredientes
- 150 g. de tomate de inverno
- 150 g. de queijo mozzarella
- 6 fatias finas de pão italiano
- 3 colheres de sopa de óleo de alho
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de leite
- sal, pimenta
- 1 pequena porção de mangericão
Preparação
- Lavar os tomates e cortá-los ao meio. Deixar secar o queijo mozzarela e cortá-lo em fatias finas.
- Fritar as fatias de pão em duas colheres de sopa de óleo. Retirar as fatias da frigideira e distribui-las num prato.
- Misturar os ovos com o leite e os temperos. Aquecer o óleo restante numa frigideira e juntar o leite com os ovos, os tomates e o queijo mozzarella.
- Colocar a omolete sobre as fatias de pão. Distribuir as folhas de manjericão sobre a omolete.
- (Sugestão: Como preparar o óleo de alho: colocar 5 dentes de alho descascados numa garrafa e enchê-la com 200 ml. de azeite. Deixar o preparado num local protegido da luz e seco durante cerca de 1 semana.)
