Preparação
- Esta receita é de uma querida amiga, já falecida, a Filomena Chiara. Deixou
- muitas saudades, mas esta receita sempre me faz lembrar dela.
- berinjela1
- g de sal
- dentes de alho2
- g de pimenta-do-reino3
- ml de azeite4
- ,5g de orégano5
- g de queijo ralado
- g de farinha de pão de trigo6
- Cortar a berinjela ao meio, longitudinalmente e ferver com água e sal até
- ligeiramente mole. Deixar escorrer bem. Colocar em uma forma. Fazer incisões
- longitudinais e nelas enfiar o alho em fatias. Temperar com sal e pimenta-doreino
- moída na hora. Polvilhar com o queijo ralado (parmesão é melhor) e a
- farinha de rosca. Acrescentar o orégano. Regar com o azeite. Assar até ficar
- dourado.
- A berinjela, Solanum melongena L. (família Solanaceae) é originária da
- Índia. A ela foi dado o nome de "maçã da loucura" quando de sua introdução na
- Europa.
- Allium sativum (Liliaceae)
- Piper nigrum (Piperaceae)
- Olea europaea (Oleaceae)
- Origanum vulgare (Labiatae)
- Triticum aestivum (Gramineae)
- FAMÍLIA STERCULIACEAE
- A família Sterculiaceae com 60 gêneros é pantropical. O nome da família vem do
- gênero Sterculius que foi dado em honra ao deus romano das latrinas, Sterculius,
- porque as flores e folhas das plantas desse gênero cheiram a merda de gente (ou
- fezes humanas como diz a Lilian Zaidan). Conta-se que algumas pessoas
- passaram vexame voltando de uma visita à Quinta da Boa Vista: tinham presas à
- sola dos sapatos flores ou folhas de árvores do gênero Sterculius ali plantadas.
