Ingredientes
- 300 grs de feijão branco
- 1 osso de vaca ou ossos de entrecosto de porco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 grs de abóbora
- 1 nabo grande
- 1 cebola grande
- 1 cravinho
- 1 folha de louro
- 1 rama de nabo ou algumas nabiças
- sal
Preparação
- Ponha o feijão de molho de um dia para o outro ou escalde-o com água a ferver.
- Escorra ou introduza o feijão em água abundante.
- Junte o osso (ou ossos), o azeite, a abóbora e meio nabo cortados em bocadinhos, a cebola com o cravinho espetado e a folha de louro.
- Leve ao lume e deixe ferver até o feijão estar macio.
- Tempere com sal 5 minutos depois de o feijão ter começado a cozer.
- Retire o cravinho, a folha de louro e o osso e reduza a sopa a puré.
- Leve novamente ao lume e junte o meio nabo que resta em quadradinhos e a rama (se for bonita e abundante) ou algumas nabiças cortadas em juliana grossa ou ripadas.
- Deixe cozer.
