Ingredientes
- 1 molhe de espinafres
- 2 batatas
- 1 cebola
- 3 cenouras
- 500 gr queijo branco ou ricota
- ½ chávena de chá de maizena
- 1 chávena de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 copos de leite magro
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Preparação
- Descasque as cenouras e as batatas e coloque-as, numa panela com água e sal e cozinhe em lume baixo. Aproximadamente 10 minutos para as cenouras e 15 para as batatas. Retire quando estiverem macias. Pique em cubos as cenouras e passe no espremedor as batatas. Reserve.
- Coloque os espinafres numa panela com água e sal e cozinhe por 5 minutos. Pique grosseiramente e reserve.
- Numa tigela, coloque o leite, o fermento, as gemas, o azeite, a cebola picada, a maizena, o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa um tanto cremosa.
- Adicione a essa massa, os espinafres, a cenoura aos cubos, o puré de batata, o alecrim, o queijo fresco ou ricota amassada e misture com uma colher.
- Para finalizar, rectifique o sal, adicione as claras em castelo e mexa delicadamente.
- Deite a massa num pirex untado.
- Leve a em forno médio, 180ºC, pré aquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado
